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水果雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但寒涼的特性并不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人吃了不但不容易消化吸收,還可能腹瀉。將水果蒸著吃,不但寒性能減弱,還能使食療效果加倍。
蘋(píng)果蒸著吃,其中的果膠煮過(guò)以后,不僅能吸收細(xì)菌和毒素,而且還有收斂、止瀉的功效,并且更易消化。將蘋(píng)果帶皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分鐘即可,稍稍冷卻后,即可食用。
三類(lèi)人適宜吃“蒸熟水果”
為何一些養(yǎng)生論中,會(huì)將“蒸吃水果”單獨(dú)提出來(lái),作為大家吃水果的一種新方法在提倡?女報(bào)養(yǎng)生評(píng)審會(huì)專(zhuān)家指出,這跟如今人們飲食的大環(huán)境有關(guān):大家在夏天吃了太多的寒涼食物。尤其是一些年輕人,吃了太多的冰激凌、冰西瓜等,所以,體質(zhì)相對(duì)較寒。將水果蒸著吃之后,倒不是它們的功效會(huì)有多大的變化,而是更溫?zé)幔子谧甜B(yǎng)人們的腸胃。再一個(gè)原因就是,現(xiàn)在運(yùn)輸條件發(fā)達(dá),人們可以吃到一些反季水果。但在冬天,一些涼性的水果對(duì)人體健康會(huì)造成損害。比如西瓜,屬于大寒的水果,在冬天吃,脾胃弱者就不適合。ELISA試劑盒
川貝冰糖蒸梨——止咳化痰潤(rùn)肺
蒸熟了的梨具有清熱潤(rùn)肺、止咳化痰的作用,且在蒸的過(guò)程中,還可以加入其他的食物或藥物,以增強(qiáng)止咳化痰的功效。其中,zui常用的要數(shù)川貝冰糖梨。
做法:取大雪梨1個(gè),切下梨蓋,去掉內(nèi)核,倒入3克川貝粉和適量冰糖,再覆上梨蓋,放到碗里隔水蒸10分鐘,關(guān)火待梨溫?zé)釙r(shí)把蒸出來(lái)的湯喝下,并把梨吃掉,每日1次,有很好的止咳作用。
需要特別提醒的是,川貝冰糖梨不適合風(fēng)寒咳嗽者食用。
蘋(píng)果蒸著吃——止瀉易消化
水果雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但寒涼的特性并不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人吃了不但不容易消化吸收,還可能腹瀉。將水果蒸著吃,不但寒性能減弱,還能使食療效果加倍。
蘋(píng)果蒸著吃,其中的果膠煮過(guò)以后,不僅能吸收細(xì)菌和毒素,而且還有收斂、止瀉的功效,并且更易消化。將蘋(píng)果帶皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分鐘即可,稍稍冷卻后,即可食用。
橘子“叮”熱吃——美容養(yǎng)顏不上火
橘子不但可以降低人體中的血脂和,還能美容護(hù)膚。但是春季吃多了橘子容易上火,出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結(jié)等癥狀。ELISA試劑盒
而熱橘子就是理想選擇。首先將1~2個(gè)橘子洗干凈,在40℃~50℃溫水中浸泡約1分鐘。然后將橘子擦干(至表皮*無(wú)水分),放入微波爐內(nèi),熱1~2分鐘至微焦。
這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮甙、B族維生素、等,就可以滲透到橘子里去,既達(dá)到了春季養(yǎng)生美容的效果,又不會(huì)上火。
橘皮含有揮發(fā)油成分,對(duì)腸道有溫和的刺激作用,可以幫助消化液分泌,增加食欲,有和胃、健脾的功效。此外,橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用。
紅棗蒸著吃——健脾胃養(yǎng)肝腎
紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、B族維生素、、以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中的含量在果品中,有“維生素王”之美稱(chēng)。連續(xù)吃大棗的病人,健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。
但是蒸棗更容易消化,十分適合脾胃虛弱的人。對(duì)于氣血虧虛、肝腎不足者,可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。
做法:取紅棗5枚、枸杞少許,洗凈后用清水浸軟,然后將紅棗去核;取雞蛋2枚,加入適量鹽打成蛋液,然后加入紅棗、枸杞和涼開(kāi)水,隔水蒸至蛋液凝結(jié)即可食用。
而普通人可以把紅棗和山藥一起燉服。
做法:將紅棗對(duì)半切開(kāi),山藥切??;兩者加涼水隔水蒸;水開(kāi)后,慢火蒸20分鐘即可。
山楂蒸熟吃——開(kāi)胃促消化
山楂含有大量的有機(jī)酸、果酸等,生吃會(huì)對(duì)胃有一定的刺激,而且還會(huì)有“倒牙”的狀況。蒸熟的山楂也有健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。
具體做法:將山楂除去核,放在碗里,加入冰糖,放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來(lái)的山楂色澤鮮明,酸酸甜甜,可增進(jìn)食欲,幫助消化。
熱燉的柚子——化痰降火助消化
柚子是秋季成熟的水果,因?yàn)樗ず衲筒?,等到冬春交替的時(shí)候來(lái)吃是理想的選擇,柚子有“天然水果罐頭”之稱(chēng)。它含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
柚子還具有健胃、理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效,能促進(jìn)食欲、治療消化不良等癥,理氣散結(jié)。可促進(jìn)傷口愈合,對(duì)敗血癥等有良好的輔助療效。ELISA試劑盒
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